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Alimentation

L'ALIMENTATION DES VILLES DU SUD

Il y a maintenant plus de citadins que de ruraux sur terre. Pour nourrir toutes ces villes, l'agriculture se mobilise. Les méthodes de cultures sont diverses à travers le monde, les productions variées et les façons de se nourrir différentes à Dakar, Hanoi, Addis-Abeba, Belém, Yaoundé.

L’ALIMENTATION : SANTE ET CRISE ALIMENTAIRE

Objectif : mettre en évidence l’urgence des réactions face à la crise alimentaire mondiale
·      L’alimentation
·      Historique de l’alimentation
·      Dégustation, digestion et assimilation
·      Les réseaux alimentaires
·      La nourriture source d’énergie
·      Les aliments et leur composition
·      Bien se nourrir, une éthique
·      La pyramide alimentaire
·      Risque et sécurité alimentaire
·      Les OGM
·      Se nourrir, la crise mondiale
·      Se nourrir, la FAO

Manger trop ou trop peu

6 milliards d’habitants sur terre
2 milliards souffrent de carences alimentaires
842 millions sont victimes de la faim
315 millions sont obèses
Comment résoudre ce double problème : assurer à chacun une alimentation en quantité, mais aussi en qualité saine et suffisante ?
·      Générique
·      Manger trop ou trop peu
·      La malnutrition et ses conséquences pour la santé
·      En France – une alimentation à deux vitesses
·      Au Brésil – les risques de la transition alimentaire
Au Burkina Faso – la faim au quotidien

NOURRIR LES HOMMES

La nourriture agricole, du champ à l’assiette. Les différentes façons de se nourrir autour du monde.

·      Du soleil plein l'estomac
·      Agricultures du monde
·      Du champ à l'assiette
·      Bien manger, c'est la santé
·      A chacun son repas
·      Sous-nourris, mal-nourris
·      Côté cuisines
·      Manières de table
·      Vaincre la faim

 

MANGER BIEN, MANGER DURABLE

Résume les problématiques liées à notre mode d'alimentation actuel et souligne le lien avec le changement climatique. Propose des solutions simples, réalistes, à la portée de tous.

 

  • 1 : A la redécouverte des saisons
  • 2 : Le tour du monde dans notre assiette
  • 3 et 4 : Et si on mangeait bio ?
  • 5 et 6 : Être moins viande – pourquoi et comment ?

LA BIO REGIONALE

Panneaux avec 8 thématiques :

  • Les fondamentaux
  • Pourquoi manger bio
  • Les fruits et légumes
  • Les vins
  • Les grandes cultures
  • Les semences
  • L'élevage
  • Le Bio et l'eau

NOURRIR L’HUMANITÉ, LE DÉFI DU SIÈCLE

L’exposition comporte 12 panneaux regroupés en 4 sections comprenant chacun :
-un résumé présentant la problématique générale du panneau ;
-un texte principal ;
-une rubrique « Le saviez-vous ? » qui met l’accent sur une information peu connue ;
-une rubrique « Chiffre clé » qui met l’accent sur un chiffre important ;
-une rubrique « Soyons précis » qui constitue un lexique ;
-une rubrique « Que mange-t-on en … ? » qui permet de comparer la nourriture consommée chaque semaine par des familles appartenant à onze pays différents.

LA GOURMANDISE, LE PLAISIR DE MANGER

« Thèmes abordés : Voir passer les saisons / Retrouver ses souvenirs par le goût / Retrouver ses racines / Le plaisir du partage / Découvrir l’autre par le goût / Rêver de pays lointains / Le chocolat, toute une histoire / Construire un repas comme une œuvre / Les mots de la cuisine »

MEMOIRE DE BOUCHE : BIEN SE NOURRIR

« Terre d’arboriculture et de maraîchage, l’Hérault recèle une multitude de productions agricoles souvent réputées qui ont façonné l’économie, les paysages, les terroirs : miel et raisins de table de la vallée de l’Hérault, fraises de Mauguio, cerises du Caroux, marrons d’Olargues, navets de Pardailhan, oignons doux de Lézignan-la-Cèbe, pois chiches de Carlencas, pélardons de l’Hérault, huile et olives du Lodévois et Clermontais. »

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